Sałatka z kuskusu plus to co lubisz

Składniki:
kuskus (ok. szklanki)
pierś kurczaka
sok z limonki
ocet balsamiczny
sól i pieprz
miód
warzywa - jakie kto lubi (np. papryka, ogórek, pomidorki koktajlowe, nać pietruszki, por, szczypior, rzodkiewka)
składniki na sos: oliwa, sok z cytryny lub limonki, miód, musztarda (dijon najlepsza, ale może być taka jaką macie), sól, pieprz

Wykonanie:
Kuskus robimy wg przepisy na opakowaniu (ogólne proporcje są takie - szklanka kuskusu plus półtorej szklanki gorącej wody i dodajemy albo samą sól, albo warzywko - jak kto woli).
Pierś kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy solą i pieprzem. Przygotowujemy marynatę: sok z połowy limonki, po łyżce miodu i octu balsamicznego. Kurczaka zostawiamy na ok. pół godziny w marynacie, a następnie smażymy na odrobinie oliwy/oleju.
Warzywa kroimy (przy czym ogórek pozbawiamy nasienia).
Robimy sos: 3 łyżki oleju, łyżkę sosu z limonki/cytryny, łyżkę miodu i łyżeczkę musztardy, sól i pieprz wlewamy do słoiczka. Wstrząsamy i gotowe
Wszystkie produkty łączymy i zalewamy sosem. Sałatka powinna spędzić w lodówce kilka godzin, by wszystkie smaki się przegryzły, a najlepiej zostawić na dobę.

Zapiekanka z placków tortilli

Składniki (na średniej wielkości blaszkę do pieczenia)
3 placki tortilli
przecier pomidorowy (ale nie koncentrat pomidorowy -> różnica między przecierem a koncentratem: pierwszy mamy zawsze w kartonikach o pojemności co najmniej 500 ml, a koncentrat - w puszkach i małych słoiczkach; przecier nie ma tak intensywnego smaku jako koncentrat)
pojedyncza pierś kurczaka
mała puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
pojedyncza cebula biała lub czerwona
ser (obojętnie jaki, może być gouda, edamski lub feta czy też tarta lub w kawałku mozzarella)
przyprawy - wg uznania
oliwa/olej

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą do kurczaka (lub jak kto woli solą i pieprzem). Smażymy na patelni.
Cebulę kroimy w kostkę. Przysmażamy w rondelku na oliwie lub oleju z dodatkiem soli i cukru (cukier sprawia, że cebula staje się nie tylko słodsza, co bardziej miękka oraz szklista), ziół prowansalskich, majeranku i startego czosnku. Do rondelka wlewamy przecier pomidorowy lub puszkę pomidorów. Mieszamy i czekamy aż sos się zagęści. Niestety może to trochę potrwać zanim woda odparuje. Jak już nie masz siły, to możesz nadmiar wody zbierającej się na wierzchu sosu odlewać łyżką. Gdy sos już zgęstnieje, dodajemy fasolę i kukurydzę.
Czas na wyłożenie warstwa zapiekanki:
Na dno formy wykładamy trochę sosu - odrobinę tylko, by placek tortilli nie przywarł. Kładziemy placek tortilli - może placki spokojnie połamać na mniejsze części. Następnie kładziemy sos, kawałki kurczaka i starty ser. Dalej ponownie placek tortilli, sos, kurczak, ser. I znowu ponawiamy.
Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na 20-25 minut.