Sałatka z kuskusu plus to co lubisz

Składniki:
kuskus (ok. szklanki)
pierś kurczaka
sok z limonki
ocet balsamiczny
sól i pieprz
miód
warzywa - jakie kto lubi (np. papryka, ogórek, pomidorki koktajlowe, nać pietruszki, por, szczypior, rzodkiewka)
składniki na sos: oliwa, sok z cytryny lub limonki, miód, musztarda (dijon najlepsza, ale może być taka jaką macie), sól, pieprz

Wykonanie:
Kuskus robimy wg przepisy na opakowaniu (ogólne proporcje są takie - szklanka kuskusu plus półtorej szklanki gorącej wody i dodajemy albo samą sól, albo warzywko - jak kto woli).
Pierś kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy solą i pieprzem. Przygotowujemy marynatę: sok z połowy limonki, po łyżce miodu i octu balsamicznego. Kurczaka zostawiamy na ok. pół godziny w marynacie, a następnie smażymy na odrobinie oliwy/oleju.
Warzywa kroimy (przy czym ogórek pozbawiamy nasienia).
Robimy sos: 3 łyżki oleju, łyżkę sosu z limonki/cytryny, łyżkę miodu i łyżeczkę musztardy, sól i pieprz wlewamy do słoiczka. Wstrząsamy i gotowe
Wszystkie produkty łączymy i zalewamy sosem. Sałatka powinna spędzić w lodówce kilka godzin, by wszystkie smaki się przegryzły, a najlepiej zostawić na dobę.

Zapiekanka z placków tortilli

Składniki (na średniej wielkości blaszkę do pieczenia)
3 placki tortilli
przecier pomidorowy (ale nie koncentrat pomidorowy -> różnica między przecierem a koncentratem: pierwszy mamy zawsze w kartonikach o pojemności co najmniej 500 ml, a koncentrat - w puszkach i małych słoiczkach; przecier nie ma tak intensywnego smaku jako koncentrat)
pojedyncza pierś kurczaka
mała puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
pojedyncza cebula biała lub czerwona
ser (obojętnie jaki, może być gouda, edamski lub feta czy też tarta lub w kawałku mozzarella)
przyprawy - wg uznania
oliwa/olej

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą do kurczaka (lub jak kto woli solą i pieprzem). Smażymy na patelni.
Cebulę kroimy w kostkę. Przysmażamy w rondelku na oliwie lub oleju z dodatkiem soli i cukru (cukier sprawia, że cebula staje się nie tylko słodsza, co bardziej miękka oraz szklista), ziół prowansalskich, majeranku i startego czosnku. Do rondelka wlewamy przecier pomidorowy lub puszkę pomidorów. Mieszamy i czekamy aż sos się zagęści. Niestety może to trochę potrwać zanim woda odparuje. Jak już nie masz siły, to możesz nadmiar wody zbierającej się na wierzchu sosu odlewać łyżką. Gdy sos już zgęstnieje, dodajemy fasolę i kukurydzę.
Czas na wyłożenie warstwa zapiekanki:
Na dno formy wykładamy trochę sosu - odrobinę tylko, by placek tortilli nie przywarł. Kładziemy placek tortilli - może placki spokojnie połamać na mniejsze części. Następnie kładziemy sos, kawałki kurczaka i starty ser. Dalej ponownie placek tortilli, sos, kurczak, ser. I znowu ponawiamy.
Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na 20-25 minut.

Ni to murzynek, ni to piernik

Składniki:
150 g mąki
ok. pół szklanki cukru
2 jajka
125 g margaryny/masła
1 tabliczka czekolady gorzkiej
Półtorej łyżeczki przyprawy do piernika
Pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
słoiczek konfitury (np. pomarańczowej, morelowej, wiśniowej)

Przygotowanie
Margarynę rozpuszczamy z czekoladą gorzką i cukrem. Studzimy.
Mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i kakao mieszamy w misce. W osobne misce ucieramy jajka, a następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę z margaryną, konfiturę oraz sypkie składniki. Mieszamy do połączenia się składników.
Ciasto wylewamy do keksówki, wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej mąką/bułką tartą.
Pieczemy przez 50-55 minut w 180 stopniach.

Kurczak w cieście francuskim - pierwszy przepis

Składniki:
ciasto francuskie
filet z kurczaka
pieczarki
papryka
cebula
por
ser żółty
masło
czosnek
pieprz
sól
zioła prowansalskie
papryka słodka lub ostra (według uznania)
żółtko
olej/ oliwa

 Sposób przygotowania:

 Filet z kurczaka kroimy w taki sposób, by otrzymać "duży placek". Przyprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka, ziołami prowansalskimi.

Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelnię wylewamy olej lub oliwę i sypiemy cebulkę - dodajemy sól i cukier. Po jakimś czasie wsypujemy pieczarki. Sypiemy zioła prowansalskie. Dusimy aż pieczarki zmiękną.

 Paprykę, por kroimy. Ser kroimy albo w plastry, albo a grubsze paski.

 Do masła dodajemy rozdrobniony czosnek

 Na filet z kurczaka kładziemy pieczarki z cebulką, paprykę, por i ser. Na to kładziemy łyżeczkę masła z czosnkiem. Zwijamy i kładziemy na ciasto francuskie. Zwijamy (możemy zrobić a'la warkocz - czyli wzdłuż zwiniętej piersi z kurczaka nacinamy ciasto francuskie pod kątem, tworząc paski; następnie je składamy - raz pasek z prawej strony, raz z lewej i tak do końca). Ciasto francuskie smarujemy rozbełtanym żółtkiem i sypiemy przyprawami - prawdę mówiąc według uznania (ja zazwyczaj posypuję papryką słodką i ziołami prowansalskimi).

 Wstawiamy do piekarnika na 25 - 30 minut w temp. 180 stopni

Sałatka z kurczaka z ananasem

Składniki:

200 g kurczaka/ indyka
1 szklanka kuskusu
5 plastrów ananasa
puszka kukurydzy

1 kostka bulionowa
przyprawa do kurczaka
sok pomarańczowy
majonez
musztarda
cukier
przyprawa do kurczaka


Przygotowanie:

kurczak przyprawiamy przyprawą do kurczaka i smażymy na oliwie

kuskus zalewamy bulionem

do kuskusu dodajemy usmażony kurczak, pokrojony ananas i kukurydzę;

sos: 4 łyżki majonezu mieszamy z 2 łyżeczkami cukru, 2 łyżeczkami musztardy i 4 łyżkami soku pomarańczowego

sosem zalewamy wymieszane składniki;

wszystko mieszamy

Smacznego

:)

może trochę zaskakiwać dodanie soku pomarańczowego, ale sałatka wychodzi pyszna :)